コーヒー豆の選び方!失敗しないコツは産地や銘柄より豆の色で選ぶこと!焙煎度合いが豆の色そして酸味と苦味のバランス・味わいを決める!

はてなさん
コーヒー豆ってめちゃくちゃ種類があるから、よくわからなくて・・・(。>д<。)

どうやって選べばいいのかなぁ? やっぱり「産地」とか?

バリスタ君
たしかに、どれが美味しいかなんてわかんないよね。

そんな時は『豆の色』で選ぶと失敗しないよ。

今日のポイント(結論)

失敗しない「コーヒー豆選び」のコツは、

スバリ!

  • 産地や銘柄より『豆の色』で選ぶこと!
  • 「薄い色」の豆は、「酸味」が強い!
  • 「濃い色」の豆は、「苦味」が強い!

 

「コーヒー豆」ってどうやって選べばいいのか?悩んでいる人も多いのではないでしょうか。

「銘柄で選べばいいのかなぁ?」
「それとも、産地で選んだ方がいいのかなぁ?」
「そもそも、何を基準に選べばいいの?」
などなど。

そこで今日は、「マツコの知らない世界」で紹介された「焙煎士の世界チャンピオン」後藤直紀さんの失敗しないコーヒー豆選びのコツについてお話したいと思います。

この記事を読めば、実際に豆を買って飲んでみた後で「全然美味しくない!失敗した!」と思うことはなくなると思いので、ぜひ最後まで読んでください。

【選び方のコツ①】コーヒー豆は銘柄ではなく「豆の色」で選べ!

コーヒー豆の選び方 銘柄ではなく色で選べ

はてなさん
コーヒー豆って「色」で選べばいいの?
バリスタ君
そうだよ~。産地や銘柄で選んでもよくわからないでしょ!

だから、「色」で選べば一番失敗しないんだよ。

 

どうやって豆を選んだらいいのかわからない!」という人におすすめの選び方は、

スバリ!
コーヒー豆を『』で選ぶ方法です!

「産地」や「銘柄」で選ぶと失敗するかもしれませんが、
コーヒー豆を『色』で選べば、一番失敗がないのでおすすめです。

はてなさん
でも、何で「色」で選ぶと失敗しないの?

コーヒーの味わいは、『焙煎』度合いで決まる!

まず、人のコーヒーの好みは、
「酸味」と「苦味」のバランスで決まります。

(※香りよりも優先して。)

「酸味」と「苦味」が何で決まるかと言うと『焙煎度合い』で決まります。

つまり、
『焙煎度合い』によって、「酸味」と「苦味」のバランスが変わり「コーヒーの味わい」が決まるのです。

そして、
『焙煎度合い』は、豆の色』に表れます。

つまり、
『豆の色』を見れば「味わい」の違いがわかる!ということです。

「焙煎度合い」は、音楽でいう「ジャンル」と同じ!

また、
「焙煎度合い」は、音楽でいうところの「ジャンル」です。

音楽にも人それぞれ自分の好きな「ジャンル」ってありますよね。

例えば、「クラッシク」が好きとか「ジャズ」が好きとか。

その好きなジャンルの中から「曲」を選べば、大きな失敗はしないと思います。

それと同じで、「豆選び」もジャンルで選べば失敗しにくくなるわけです。

豆を『色』で選べば、自分の好きな味のジャンルなので失敗しない!

つまり、
『焙煎度合い』=味の「ジャンル」

『焙煎度合い』は、『色』に表れるので、
豆を『色』で選べば、自分の好きな味の「ジャンル」から選ぶことができるわけです。

自分の好きな「ジャンル」から選べば、
「産地」や「銘柄」が違っても失敗する可能性がかなり低くなりますよね。

つまり、
『豆の色』で選べば「自分好みの味」の中で選べるので、失敗しない!ということです。

【焙煎度合い】『豆の色』による味の「特徴」と「見分け方」!

はてなさん
「色」で選べばいいのかわかったけど、どんな色がいいのかなぁ?

「焙煎時間」によって「酸味」と「苦味」のバランスが変わる!

まず、
上記でもお話しました【焙煎度合い】についてですが、

【焙煎度合い】とは、

「焙煎時間」のことで、ローストが浅いか深いか。
または、「浅煎り」から「深煎り」のことです。

そして、この「焙煎時間」によって
「酸味」と「苦味」のバランスが変わってきます。

簡単に言うと、
豆の炒めぐわいで味が変わる!とうことですね。

『焙煎時間』『豆の色』『味わい』の関係

『焙煎時間』と『豆の色』『味わい』の関係はこんな感じ。

焙煎度合い 豆の色 味わい
浅煎り』(焙煎時間:短い) 薄い 酸味」が強く「苦味」が弱い
深煎り』(焙煎時間:長い) 濃い 苦味」が強く「酸味」が弱い

コーヒー豆の色 焙煎度合い 酸味と苦味のバランス.

簡単に言うと、

  • 「薄い色」の豆は、酸味」が強い!
  • 「濃い色」の豆は、苦味」が強い!

ということです。

人間の好みは「酸味」と「苦味」のバランスで決まるので、どの「色合いの豆」を選ぶかで「味」の方向性が決まってくるのです。

「焙煎度合い」=「豆の色」=『味わい』になるわけです!

具体的な『豆の色』と味わい!

最終的には、実際に飲んでみないと「自分の好きな味かどうか」わからないので、

自分の好みの範囲内でいろいろと飲み比べてみてください。

【選び方のコツ②】「産地」や「銘柄」の選ぶ際も『豆の色』から!

コーヒー豆の「産地」や「銘柄」を選ぶ際は、

「自分の好きな味の豆」と同じ色の範囲内で、「産地」や「銘柄」を選ぶのがコツです。

ですので、まず選ぶべきは『豆の色』

「産地」や「銘柄」は、『豆の色』を決めてから選ぶと失敗しないのでおすすめです。

一番簡単で失敗しない具体的な「選び方」

具体的には、お店に行く時に、

「自分が好きなコーヒー豆」を一粒持って行って、

定員さんに「同じ色」の豆で探してもらうと、好みの範囲内で選んでもらえるのでおすすめです。

一番簡単で失敗しない「選び方」ですよね(*^_^*)

【動画】「焙煎士の世界チャンピオン」後藤直紀さんが紹介している『選び方』がこちら!

ドルチェグストがテレビ『マツコの知らない世界』で紹介された動画!ネスレのコーヒーメーカー『ネスカフェ・ドルチェグスト』の世界とは?

コーヒー関連のおすすめ記事

森のコーヒー(豆)の口コミ評判!

2020/7/3

森のコーヒーの口コミ評判|美味しくないって本当?本音で味/香りをレビュー!定期購入って本当にお得?すぐに解約できるので安心です。

評価:4.5 「森のコーヒー」を実際に飲んでみた本音の感想【味/香り】を徹底レビュー! 今回は、銀座カフェーパウリスタが販売する「森のコーヒー」についてレビュー! 実際に飲んでみた「森のコーヒー」の感想をまとめてみましたので、美味しいコーヒーを探している人や、「森のコーヒー」が気になっている人はぜひ参考にしてみてください。(*^_^*) また、森のコーヒーの定期購入についても解説しています。 「定期コースは本当にお得なのか?」 「解約はすぐにできるのか?」 森のコーヒー【公式サイト】>> 「森のコーヒー」 ...

詳しく見る

コストコのコーヒー

2024/1/16

コストコのコーヒーおすすめ11選「ドリップ/粉/豆/スタバ」おすすめは?アマゾンとコストコで値段を比べてみた結果!

コストコで購入できるコーヒーは本当に安いの? 今回は、コストコで購入できる「おすすめのコーヒー」についてご紹介! 「コストコってどんなコーヒーが売ってる?」 「コストコで売ってるコーヒーって安いの?」 「コストコって本当に安いの? アマゾンとどっちが安いかなぁ?」 などなど こんな疑問をお持ちの方は必見! コストコに定期的に足を運んでいる私が、実際に置いてある「コーヒー豆やコーヒーの粉、ドリップコーヒー」などを現地で調査してきました。 また、「アマゾンと比べてどっちが安く買えるのか?」についても比べてみま ...

詳しく見る

【比較】コンビニのコーヒーを飲み比べ!味量値段|ランキング

2024/1/5

比較|コンビニのコーヒーおすすめ飲み比べ!味/量/値段|ランキング!一番美味しい、まずい、おすすめのコンビニは?大手コンビニを徹底比較

大手コンビニのホットコーヒーを本音で徹底比較ランキング バリスタ君今回は大手コンビニ各社のホットコーヒーについて ファミリーマート セブンイレブン ローソン ミニストップ これらのホットコーヒーを実際に飲んでみて「味/量/値段/コスパ」など徹底比較してみました。 いろんなコンビニでホットコーヒーが売られているけど、「結局どこのコーヒーが一番美味しいの?」「一番お得なのはどこ?」と疑問に思っている人はぜひ参考にして頂けると嬉しいです。 【各社比較】コンビニのコーヒー(ホット)各社のサイズ/量/値段の違いを比 ...

詳しく見る

コンビニのアイスコーヒーを比較

2024/1/5

比較|コンビニ『アイスコーヒー』人気最強のおすすめは?コンビニ4社の味、値段、量などを実際に飲んで徹底比較してみました。

はてなさんコンビニのアイスコーヒーって、どこが一番美味しいのかな? バリスタ君似たような感じだし、よくわかんないよね~。 【レビュー】コンビニ4社のアイスコーヒーを実際に飲み比べしてみました。 コンビニ4社のアイスコーヒー 安いのに本格的ということで、多くの人が利用しているコンビニのコーヒー。 どこの大手のコンビニでも一番小さいサイズのコーヒーは100円程度で購入することができるので、コーヒーが好きな人の中には「毎日コンビニのコーヒーを購入している」という人も多いのではないでしょうか。 ただ実際のところ、 ...

詳しく見る

2021/1/9

市販の水出しアイスコーヒーおすすめ人気パック&豆12選!

冷蔵庫で冷やすだけ!簡単に作れる「水出しコーヒー」はいかが? 水出しコーヒーとは、コーヒーの抽出方法のひとつで、お湯ではなく水を使って抽出をします。抽出方法は水出しの麦茶と似ており、コーヒーの粉の入ったパックを水の入ったピッチャーに入れて、冷蔵庫で数時間待つだけで作れます。 本記事では、そんな簡単に作れる水出しコーヒーの中でも、特におすすめの商品を選抜して紹介していきます。 冷たくて爽やかな水出しアイスコーヒーを飲んで、リフレッシュしましょう! 【パック編】市販の水出しアイスコーヒー『パック』おすすめ6選 ...

詳しく見る

ドルチェグスト関連のおすすめ記事

ドルチェグスト本体の全種類を比較|おすすめ機種&違いを徹底解説!

続きを見る

ネスレのキャンペーン情報

2024最新|ネスレキャンペーン冬総まとめ!お得なクーポンコード~ウィンターキャンペーン

続きを見る

  • この記事を書いた人
  • 最新記事

三毛次郎(コーヒーマイスター)

毎日コーヒーを3杯以上飲んでいるコーヒーマイスター「三毛次郎」です。自宅で飲むコーヒーが好きで、どうしたら自宅で簡単に美味しいコーヒーが飲めるのか日々研究しています。最近はいろんな種類のコーヒーメーカーがあり、どれも性能がいいので「種類が多過ぎてどれを買えばいいのかわからない!」と迷っている人も多いのではないでしょうか。このサイトではそんな方のために、自宅で簡単に美味しいコーヒーが作れる『おすすめのコーヒーメーカー』情報を紹介しています。よかったらぜひ参考にしてください。

-おすすめのコーヒー情報
-

© 2024 Coffee Bon Marche/コーヒーボンマルシェ